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- SAB E DOM
Ogni pietanza è frutto di uno studio attento ed appassionato, di un equilibrio armonioso tra ricerca della qualità, rispetto della tradizione e amore per il sapore autentico. I nostri piatti raccontano il territorio: sono tipici, ma riletti con raffinatezza e sensibilità contemporanea.
Il percorso inizia con il ricco antipasto La Picassera, una vera introduzione ai profumi e ai gusti del nostro menù, pensato per accompagnare l’ospite in un viaggio gastronomico completo.
Tra i primi piatti spiccano i Cappellacci di ricotta fatti a mano con tartufo, la polenta di montagna bianca, cremosa ed avvolgente, arricchita da un sugo saporito, i vincisgrassi al ragù maceratese, simbolo della nostra tradizione e le chitarrine ai funghi porcini, protagonisti della cucina di stagione.
Le carni completano l’esperienza con sapori decisi e genuini: l’agnello fritto, fragrante e dorato, e la guanciola di maiale, lenta cottura che si scioglie in bocca, espressione di una cucina paziente e generosa.
Tra i dolci spicca il “Bacio della Picassera”, semifreddo alla nocciola, delicato e avvolgente, pensato per chiudere il pasto con una nota di dolce eleganza e memoria.
Per eventi speciali, raffinati, che lascino il segno, la struttura mette a disposizione i suoi spazi. La Picassera è location piccoli matrimoni a Macerata, ma accoglie anche ricorrenze come comunioni, cresime, anniversari, compleanni, cene intime, oltre a iniziative culturali, come la presentazione di libri.
Brunella e il suo staff dedicano una particolare attenzione ai menu speciali, riservando agli ospiti della raffinata location un ambiente silenzioso, le cui sale sono organizzate con tavoli ben distanziati. In estate, l’incantevole giardino, l’unico presente nel borgo di Sarnano, offre la possibilità di mangiare all’aperto con un sottofondo di musica soft.
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